Ege Üniversitesi’nin 70. kuruluş yıl dönümü etkinlikleri kapsamında, Gastronomi Topluluğu (GET) tarafından düzenlenen “Ege Gastronomi Zirvesi: Ahenk” etkinliği yoğun katılımla gerçekleşti. Su Ürünleri Fakültesi Arçelik Mutfağı ve Eğitim Salonunda düzenlenen zirvenin genel koordinasyonunu eş başkanlar Duru Çavdar ve Özgür Ali Bakır, moderatörlüğünü Melisa Durmaz, sunuculuğunu ise Bora Doğan üstlendi.
Saygı duruşu ve İstiklal Marşı’nın ardından Gastronomi Topluluğu Akademik Danışmanı Prof. Dr. Gülcan Coşkun Akar açılış konuşmasında katılımcılara ve topluluk üyelerine çabaları ve katkıları, Su Ürünleri Fakültesi yönetimine de verdikleri destek için teşekkür ederek, bir öncekinden daha dolu, daha keyifli ve heyecanla beklenen etkinliğin bir parçası olmaktan gurur duyduğunu belirtti.
Zirvede konuşmacı olarak ağırlanan şefler, mutfak yolculuklarını ve sektöre dair görüşlerini gençlerle paylaştılar.
Şef Esra Küçükkurt, “Glutensiz beslenen bireylerin de lezzetten ödün vermeden tatlı tüketmeye hakkı var. Pastacılıkta estetik kadar sağlığın da önemli olduğunu düşünüyorum” dedi
Şef Hazer Amani, “Her bölgenin kendi mutfağını en iyi olarak görmesi, ulusal bir mutfak çatısı altında birleşmemizi engelliyor. Eğer yabancı olan her şeyi daha kaliteli sanmasaydık, bugün en az on yıl daha ileride olabilirdik” diye konuştu
Şef Rıfat Yurttaş, “Benim için iyi yemek sadece tabakta bitmiyor; üreticilerle doğrudan temas kurmak ve yerel ekonomiyi desteklemek anlamına geliyor. Genç şef adaylarına sesleniyorum. Kökünüzü asla unutmayın” dedi.
Katılımcılara ilham veren konuşmaların ardından, şefler öğrenci sorularını yanıtladı. Etkinlik boyunca çeşitli ikramlar sunulurken, alanlarda yapılan çekimlerle gün ölümsüzleştirildi.
Gastronomi alanına gönül veren öğrenciler, bu zirve sayesinde hem sektör profesyonelleriyle bir araya gelme hem de ilham dolu bir gün yaşama fırsatı buldu.
Kaynak: (BYZHA) Beyaz Haber Ajansı
