Küresel havayolu endüstrisinin güçlü yükselişini sürdürdüğü bu dönemde, TUTTOFOOD 2026; gıda üreticileri ile uluslararası alanda giderek büyüyen havayolu Food & Beverage yöneticileri topluluğu arasında doğrudan bağlantılar kurulmasını amaçlayan, uçak içi ikram hizmetlerine odaklanan yeni ve özel bir alanı hayata geçirecek.
SUBU Connect tarafından Küresel Havayolu Şirketleri üzerine gerçekleştirilen bağımsız araştırmaya göre, havacılık sektörü eşi benzeri görülmemiş bir büyüme dönemine giriyor. Dünya genelinde tarifeli uçuş gerçekleştiren 700’ün üzerinde havayolu faaliyet gösteriyor; yılda 40–42 milyon uçuş yapılıyor ve 2025 yılında taşınan yolcu sayısının yaklaşık 9,8 milyar olduğu tahmin ediliyor. Yalnızca uçak içi ikram pazarı 2024 yılında 17,45 milyar dolar büyüklüğe ulaşırken, 2023–2030 döneminde yüzde 5,9 bileşik yıllık büyüme oranı (CAGR) ile 2030 yılına kadar 27,62 milyar dolara yükselmesi öngörülüyor.
Bu büyüme, uçak içi ikram ekosistemini yeniden şekillendiriyor. Turkish Airlines (Türk Hava Yolları), Delta, United, American, Emirates, Qatar Airways, Air France, KLM, ve Singapore Airlines başta olmak üzere birçok büyük küresel havayolu şirketi, giderek genişleyen uluslararası bir yolcu kitlesine hizmet veriyor. Premium hizmetlere yönelim ise daha yüksek kaliteli yiyecek–içecek sunumlarına ve gelişmiş bir yolcu deneyimine olan talebi artırıyor.
Bu kapsamda, TUTTOFOOD 2026, havayolu ikram sektörüne özel bir odak alanını hayata geçirecek. Sektör genelinde hedefli etkileşimi desteklemek üzere kurgulanan bu yapı; özel bir konferans programı, bir networking etkinliği ve havayolu profesyonelleri ile taze ürünler, işlenmiş gıdalar, hazır tüketim çözümleri, organik ve doğal ürünler, fırıncılık ve atıştırmalıklar ile özel ürün kategorilerinde faaliyet gösteren katılımcılar arasında bire bir görüşmeler aracılığıyla şekillenecek.
Bu girişim, sektörde öne çıkan üç temel dinamikle örtüşüyor:
- Son yıllarda yolcu beklentilerinin yükselmesi ve rekabetçi farklılaşma ihtiyacıyla birlikte, uçak içi yiyecek–içecek kalitesinde kayda değer bir iyileşme yaşanması.
- Uçak içi ikramın, markaların yüksek değerli tüketicilere kontrollü ve ayrıcalıklı bir ortamda ulaşabildiği premium bir kanal olarak konumlanması.
- Havacılık sektöründe gıda hikâyeleştirmeciliğinin yükselişiyle birlikte, havayolu şirketlerinin özgünlük, köken, sürdürülebilirlik ve akılda kalıcılık unsurlarını yansıtan ürünlere artan ilgi göstermesi.
Sektörün önde gelen oyuncularından gelen ilk geri dönüşler, TUTTOFOOD’un uçak içi ikrama odaklanan yeni yaklaşımına yönelik artan ilgiyi ortaya koyuyor. Bu kapsamdaki ilk katılımcılar arasında; dnata Catering & Retail (İrlanda, İtalya ve Birleşik Krallık), Emirates Flight Catering (Birleşik Arap Emirlikleri), Foodfolk (Avustralya), Rwandair Catering (Ruanda) ve BWG Foods Group (İrlanda) yer alıyor. Bu katılım, küresel ölçekte catering şirketleri, distribütörler ve satın alma ekiplerinden güçlü bir ilgi olduğunu da teyit ediyor.
11–14 Mayıs tarihleri arasında Milano’da gerçekleştirilecek TUTTOFOOD 2026, bu doğrultuda uçak içi ikram alanına özel olarak güçlendirilmiş bir içerik programına ev sahipliği yapacak. Program kapsamında; 2025 yılında 100’ü aşkın ülkeden 3.000’den fazla üst düzey satın almacıyı bir araya getiren Buyers Programı bünyesinde hedefli iş eşleştirme fırsatları sunulurken, taze, işlenmiş ve servise hazır ürünlerdeki yeniliklerin sergilendiği tematik alanlar da yer alacak.
Fiere di Parma CEO’su Antonio Cellie konuya ilişkin değerlendirmesinde şunları söyledi:
“Uçak içi ikram, premium ve yüksek katma değerli bir kanal. Bu alandaki üst düzey alıcıların TUTTOFOOD’da yer alması, fuarın geleneksel bir tarım ve gıda fuarından küresel ölçekte tanınan bir gıda tedarik platformuna dönüşümünün somut bir göstergesi. TUTTOFOOD, bu sektörü bir araya getirerek; inovasyonun, yükselen trendlerin ve uluslararası büyümenin katalizörü olarak konumlanıyor. Bu yaklaşım, yeni pazar fırsatlarını değerlendirmeye çalışan ve Horeca kanalını hedefleyen yiyecek–içecek şirketlerinin tam olarak aradığı şey.”
SUBU Connect Kurucusu ve Direktörü Matt McCabe ise şu değerlendirmede bulundu:
“Küresel yolcu trafiğinin 2043 yılına kadar 17,7 milyara, 2053 itibarıyla ise 22,3 milyara ulaşmasının öngörüldüğü bir ortamda, yüksek kaliteli uçak içi yiyecek–içecek hizmetlerine olan talep artmaya devam edecek. Bu büyüme, hem üreticiler hem de havayolu catering şirketleri için uzun vadeli fırsatlar yaratıyor.”
Kaynak: (BYZHA) Beyaz Haber Ajansı
